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▲(左)銘宇興業董事長楊博宇,(右)楊博宇妻子鄭惠如。(圖/記者林信男攝)

記者許雅綿、林信男/專訪

「我的員工可能沒那麼好看,沒那麼優秀,無法與其他高級連鎖企業相比,但我們的員工都是真誠的服務」以建築設計起家的銘宇興業董事長楊博宇說,為了生活2008年跨業開餐廳,旗下「御之饌」連鎖拉麵店遍布全台,員工近7成是單親、精神障礙、更生人及家暴婦女等弱勢族群,雖然客訴案件不斷,但生意仍好到開了16家分店,今年還要擴大至20家。

記者採訪當天,身穿西裝的楊博宇坐在餐廳角落,忙碌地低頭用著手機,採訪過程中突然來了通加盟電話,楊博宇連忙拒絕並對我們說「坦威秀電影票代售白說,我們做的遍體麟傷...」

「每次朋友問我開什麼餐廳,我都不好意思講,因為他們常說我們服務不好」楊博宇無奈地表示,每次都要跟朋友解釋,店裡每位員工背後都有一段滄桑的過去,有些是受暴兒童、自閉症甚至是身心障礙者;另外,在員工服務的過程中,也常發生講話結巴或手抖的狀況,客人總是吆喝著要老闆出來,楊博宇會出面向客人解釋,員工自家扶中心或是勵馨基金會,有著什麼樣的不方便,聽完後客人反而會覺得很不好意思。

「很多事情是不能看表面的」楊博宇說,曾經有位患有魚鱗癬症的員工,很威秀 ibon取票多人都勸他不要雇用,他跟反對的人說「人並不是完美的,他需要工作,必須給他一個機會」因為我們窮過,所以知道只要好好去做,就會有機會去翻身。

▼銘宇興業董事長楊博宇。(圖/記者林信男攝)

楊博宇大二那年,父親投資失利負債一千多萬,為了還錢全家人縮衣節食辛苦工作,楊博宇利用建築設計專業四處參加比賽賺獎金, 2008年畢業設立自己的公司「銘宇興業」除了承接建築設計工作外,也進駐碧潭風景區開店,當時創業初期資金不夠,華泰文化總經理杜啟華拿了裝70萬的紙袋,放在桌上說「你們要開餐廳錢拿去用」,隔了一個禮拜,華泰文化董事長吳茂根匯了200萬加上阿嬤的100萬元等資金,以及盛新食品董事長饒文雄的輔導,才得以順利創業。

就是因為曾經辛苦過,也受過別人幫助,當碧潭的餐廳開始獲利、建築事務所工作也穩定後,2009年楊博宇決定辦第一場公益活動,為弱勢族群設計觀光行程並提供免費餐飲服務,從那次開始至今已有7年的時間,楊博宇舉辦過上百場公益活動,他說「會做這麼多公益,就是為了感謝當初貴人的一行一舉,讓我們走到現在。」

每一場公益活動,楊博宇都帶著員工一起付出,他說,我們員工雖然多數來自於弱勢族群,但他們很懂得幫助別人,很多員工學歷並不高,但學歷並不代表能力,高知識也不一定會去關心別人,但是我們帶領一兩百個員工,一起去做公益,「這才是真正解決社會的問題」。

楊博宇妻子同時也是負責輔導員工的鄭惠如也認為,帶著員工做公益除了能提攜弱勢族群、讓員工滿足生活需求外,更可以幫助他們獲得更高「自我實現」需求,這是對他們更大的鼓勵。

而在資深員工眼裡,楊博宇就像自己的大哥,餐廳工作7年多的資深經理鄭詠翰說,楊博宇沒有老闆架子且很放心讓員工發華納威秀 捷運揮所長,他說「在這邊工作很快樂也很自由」楊博宇則在旁自嘲「我都很隨便」。

其實是為了給員工方便的工作環境,楊博宇除了使用網路排班,讓員工用手機就能看到排班情形之外,員工規章也放手給員工投華納威秀影城時刻表 台北票自定;另外,餐廳待遇部分,薪資優於一般餐飲業一成外,也特別設立了幸福基金,主要貸款給有特殊狀況的員工,以每月不扣本薪以扣獎金的方式,讓員工有困難急用時,能有一筆紓困金。

員工經營不馬虎,畢業於台灣科技大學建築系的楊博宇,也堅持給顧客最健康的環境,每間餐廳設計都使用無毒健康的綠建材,食材也選用無毒SGS認證,廢棄時則是採用二氧化碳減量或找合格的環保廠商處理,另針對員工部分,廚房內部也設計無障礙友善空間,菜單則主打拉麵、家庭客,全日可賣又好搭配,在用心努力下,每間店幾乎3個月就回本,分家1家家開,至今已開了16家分店,預計2016年還要擴大至20家。

▼御之饌裝潢採用綠建材。(圖/記者林信男攝)

▼廚房內部採用無障礙友善空間。(圖/記者林信男攝)

▼食材選用SGS認證。(圖/記者林信男攝)

「家庭是社會最基本的單位」楊博宇公益從扶助家庭出發,目前御之饌也與家扶中心合作,持低收入戶證明或家扶中心認證的小朋友,都可到店裡享用待用餐,一天20份;楊博宇說,希望也夠拋磚引玉,讓其他連鎖企業一起投入,若我們一間小小的公司都能做到,或許其他連鎖企業看到,也能「不再以股東為利、獲利為利,能以社會安定為利」。

經歷過無數次風雨,在一次公益活動中母親無預期的病倒,當時楊博宇曾想威秀 團體票 app過要放棄,但念頭很快就消失,他說「我不能那麼自私,我還有一兩百個員工要養,還要繼續盡社會責任。」

經營企業除了獲利更熱衷公益,楊博宇認為「有能力後,就應該友善環境並提攜弱勢」也因如此,銘宇興業成威秀訂票 買一送一為第七家通過認證的B型企業,同時也是亞太區B型企業認證分數最高的中小企業,拿到162的高分。

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